Crémanty se také vyrábí klasickou metodou zrání v lahvi s minimální dobou zrání 9 měsíců na kalech a následně 3 měsíce před uvedením do prodeje, ale nepochází z Champagne. Crémanty se vyrábí v různých francouzských vinařských oblastech, jako je například Alsasko, Bordeaux, Jura, Burgundsko, či údolí řeky Loiry. Crémant mívá tlak v lahvi přibližně 3,6 atmosfér narozdíl od Champagne, která mívají vyšší tlak kolem 5 až 6 atmosfér. Hrozny na Crémanty se musí sbírat ručně.