Volařík

Mikulov, podoblast Mikulovská, vinařská oblast Morava

Vinařstvím Volařík, které obhospodařuje v integrované produkci 80 ha vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti nás provedl Ing. Filip Kosek. Pěstuje odrůdy typické pro oblast pod Pálavou, nejvíce zastoupen je Ryzlink vlašský a rýnský, Pálava a Veltlínské zelené. Vinařství se od svého vzniku v roce 2007 specializuje na bílá přívlastková vína, ale v nabídce nechybí ani rosé a Sekty Volařík vyráběné tradiční metodou. Při pěstování i zpracování klade velký význam na polohu vinice a vytváří vlastní řadu vín TERROIR – spojení nejprestižnějších viničních tratí s nejvhodnější odrůdou. Na etiketách vín z kolekce Terroir není dominantní odrůda, ale název viniční tratě - Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše. Od roku 2014 se produkce rozšířila o vína Organic, která jsou vyráběna z hroznů z ekologické produkce. Vinařství se dokázalo prosadit mezi producenty nejkvalitnějšího vína v ČR. V roce 2011, 2013, 2014 a 2018 získalo vinařství titul Champion na Valtických vinných trzích, v roce 2011, 2014 a 2018 se stalo Vinařem roku, v letech 2010-2012, 2014-2016, 2018 a 2019 získalo ocenění Král vín za nejlepší kolekci. Na Vinalies Internationales 2020 v Paříži získalo šampiona za nejlepší suché bílé víno, kterým se stala Pálava Terroir U Venuše 2018.