


Hrozny se sklízejí ručně a poté se chladí. Hrozny se sklízejí ručně a poté se chladí. Kvašení probíhá s vybranými kmeny kvasinek při maximálně 18 °C. Výlisky se skladují odděleně. Macerace probíhá po dobu 1 týdne se současným zahájením alkoholového kvašení. Alkoholové kvašení probíhá s vybranými kmeny kvasinek při maximálně 25 °C.
| Podle zbytkového cukru | 1. suché |
| Zrálo v dubovém sudu | ne |